八公山豆腐：淮南饮食文化的象征，历史文化的馈赠

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俗话说，“民以食为天”。

豆腐大家都吃过吧？但要说我国最有名的豆腐，豆腐的始祖，那非八关山豆腐莫属。它是淮南饮食文化的象征，更是历史文化的馈赠。八关山和豆腐，都是接地气又内涵丰富的。你觉得呢？

八公山

中国历史文化名山，位于安徽省淮南市，古称北山、飞岭、紫金山。其山脉绵长，风光迷人，有“八公仙境”之称。其主峰白鹅山海拔241.1米。山虽不高，若有仙则神奇。八公山历史文化底蕴深厚，真是充满神话色彩。

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这句成语的由来，和淮南王刘安有关。相传汉朝时寿县八公山森林公园的介绍，淮南王刘安笃信炼丹，追求真理，最后成仙升天，连鸡犬也得益，一同升天！

淮南王刘安是众所周知的历史人物，他广纳贤才，编撰了《淮南子》这部“天下奇书”，还发明了豆腐，为后世所津津乐道，满足了人们的味蕾。

相传淮南王刘安曾遇八位仙人，而豆腐的制作秘方便从八公山流传下来。说法不一，但真正的八公应该是刘安赏识的八位圣人，他们被尊为八公。千百年来，民间也有不少捏造，但八公山与豆腐的渊源绝对是密不可分的。

八公山地理位置优越，位于淮南与古城寿县之间，历来为兵家必争之地，1600多年前著名的以寡敌众的“淝水之战”就发生在这片土地上。八公山历史文化底蕴深厚，当之无愧地成为中国历史文化名山。

八公山的旅游资源还极具开发价值，毗邻寿县古城，历史文化和自然风光都十分可观。八公山面积128平方公里，由40多座山峰组成寿县八公山森林公园的介绍，为国家森林公园、国家AAAA级旅游景区。代表性景点有汉淮南宫、珍珠泉（古代十大名泉之一）、白塔寺、碧霞元君庙、白鹅山（主峰）以及乾隆玉笋等，这些景点都是乾隆皇帝留下的，乾隆皇帝在御笔中在一块形似玉笋的岩石上写下了“玉笋”二字。

八公山豆腐又称四季豆腐，一年四季均可制作，故此称之。豆腐是一道朴实的美食，八公山豆腐宴已成为当地的特色宴席。

“巴公的草木在傍晚凋零，仿佛长大了，树立了奇迹。旧日的空气压着云雾雨水，天空苍翠，地面升腾，镇压着怀义人。”

淮南是文化艺术之乡，八卦山是历史名山，豆腐是古老的美味，这些神话故事、历史文化、民间美食，总给人一种朴实无华的感觉，不知道你们喜欢吗？

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